¿Qué colorante debo utilizar?

Holaaaa a todos!!! He vuelto a la vida real, se me han terminado las vacaciones... esperare con deseo que llegue el año que viene.

Esta semana hablaremos un poco de los tipos de colorantes que existen, seguro que todos no los conozco, pero intentaremos hacer una lista con los colorantes más utilizados y explicaremos para que usar cada uno así que sin más rodeos... EMPEZAMOS!!!!!

Colorantes Líquidos: Son los más fáciles de encontrar, además de los más baratos. Normalmente vienen en tubitos de tres colores, azul, rojo y amarillo y mezclando estos obtenemos una amplia gama de tonalidades. Podemos utilizarlos para teñir glasa o masas de bizcocho.

No es muy aconsejable teñir el fonant con estos colorantes porque cambiará su textura, al ser liquido el colorante el fondant se quedará blando y pegajoso. ( he de admitir que yo los he utilizado durante mucho tiempo por su reducido precio por eso lo de "no aconsejable")

Colorantes en gel: Los colorantes en gel son los más aconsejables para el uso del fondant y pasta de azúcar. Hace unos años eran más difíciles de encontrar y se podían comprar online pero eran bastante caros. Con el boom de los cupcakes y tartas de fondant, han puesto muchas tiendas de utensilios y alimentos especializadas y monisimas, donde tenemos de todo y al alcance de cualquiera.

Este tipo de colorantes tiene un gran poder en colorante( valga la redundancia) así que con muy poquita cantidad tendremos un color muy intenso. Desde mi punto de vista vale la pena este tipo de colorante, porque como no utilizas mucho cada vez, te dura más (como el fairy jajajaja)

Colorantes en spray: este colorante es el más utilizado para dar el toque final a los cupcakes, sobretodo los de efecto metalizado. Se utiliza mucho con aerografo para dar color a las tartas sobre el fondant  y queda un espectacular efecto difuminado.

En la mayoría de ocasiones utilizaremos este colorante para las decoraciones y para crear efectos visuales y texturas.

Colorante en polvo: Se utiliza sobretodo para pintar con pincel, si lo mojas en un poquito de agua puedes utilizar la tarta como un lienzo y pintar a tu gusto.
También se puede crear un efecto muy parecido al de spray aplicando este tipo de colorante con una brocha  a trazos suaves.

Existen diferentes polvos por ejemplo:
- Luster Dust: polvo de brillo para dar un toque metálico.
- Petal Dust: para dar diferentes tonos a los pétalos, pero siempre mate.
- Pearl Dust: para un acabado efecto perla.
- Rainbow Dust: que traducido sería polvo de arco iris pero a mi me parece más una dulce purpurina!!

Colorantes con aceite: Este colorante se utiliza para teñir el chocolate, los candy melts y caramelos. Es un colorante con aceite con lo cual al incorporarlo con el chocolate este no pierde su textura ( esto es bastante importante en el caso de los lollipops, ya que manejaremos pocas cantidades de chocolate y en espacios muy reducidos así que necesitamos el chocolate en todo su esplendor y sin grumos ni sequedades)

Si intentáramos teñir el chocolate con cualquier otro tipo de colorante la textura no sería la misma.¿ lo habéis intentado?

Rotuladores comestibles: Realmente no son un tipo de colorante, ya que no podemos pintar una tarta con rotuladores pero son muy utilizados para esos pequeños detalles que hacen que el trabajo sea excelente. Los utilizamos para ojos, bocas y cosas pequeñas, aunque si somos principiantes nos harán un gran papel sobretodo si le tenemos un poco de miedo a la manga pastelera.

Los rotuladores más usados son los negros y marrones pero existen una gama amplia de colores.

Espero haber ayudado a la gente que necesitaba saber qué utilizar, siempre hablo desde la experiencia pero animo a todo el mundo a que experimente, si quiere teñir el chocolate con un colorante líquido o en gel que lo haga a si sabemos que efecto tiene y si podemos usarlo o no.
Un beso muy fuerte para todos y ánimo para los que hayan vuelto a trabajar!!!