Tarta bailarina

Una gran bailarina, se merece una gran tarta!!!

Os presento la primera tarta que hice, de aquí hay muchas cosas que mejorar que poco apoco conseguiré pero la hice con toda la ilusión del mundo para la mejor hermana que tengo!!!
Llegaba el cumpleaños de Zulema y no sabia que regalarle, después de estirarme un poco con el regalo... pensé, porque no intentar hacer una tarta que represente lo que más le gusta... El baile, y aquí está.

Esta hecha  de bizcocho de vainilla y rellena de ganche de chocolate con leche. Para que tuviera un poquito más de saborcito, la cubrimos con ganche de chocolate blanco y la decoramos con fondant de nubes hecho a mano.
Con el paso del tiempo y después de haber encontrado cerca de casa tiendas especializadas, me parece mucho más cómodo comprar el fondant hecho y con los colores tan llamativos que tiene queda mucho mejor como podemos ver en la tarta de Mario Bros.

Solo me queda decir que le encantó, como demuestra en la foto y que se guardó las zapatillas, han endurecido y las tiene de adorno en la habitación jajaja. Zule un besazooooooo!!!!

Ganaché de chocolate

El ganaché es el dulce más utilizado en repostería. Se puede utilizar para rellenar y decorar tartas, para rellenar galletas, lionesas etc.. y con una manga pastelera podemos decorar cupcakes, sustituyendo el buttercream.

Ingredientes para el ganché:

- 200 g de chocolate fondant (o chocolate de cobertura)

- 200 g de nata

Preparación: 

Colocamos la nata en un cazo a hervir, antes de que haga burbujitas la retiramos del fuego. cortamos el chocolate a trozos pequeños e incorporamos a la nata. Mezclamos bien ya que con el calor se derretirá el chocolate.

Si queremos utilizarlo para relleno la dejamos en la nevera 24 horas y antes de utilizarlo lo montamos con las varillas a velocidad media hasta que tenga una textura de mousse.

Si queremos utilizarlo para cobertura de tartas, podemos agregarle un poco de mantequilla que le da un poco más de densidad y el brillo que necesita.

Podemos realizarlo con diferentes chocolates, mi preferido es el ganache de chocolate blanco.

Si queremos colorearlo tenemos que utilizar colorantes liposolubles, por que los líquidos pueden cortarlo.

Tengo que admitir que es una perdición.